新年新開始，不只要理財，也要「理胃」。農曆新年團年飯、開年飯一餐接一餐，過年期間大魚大肉、甜品飲品樣樣齊，雖然氣氛歡樂，但不少人過後卻感到胃脹、消化不良、甚至胃酸倒流。醫生提醒，這些情況往往源於暴飲暴食和三餐不定時。想在新一年告別「節日腸胃病」，從改變飲食習慣開始就最實際。讓我們從節慶飲食陷阱談起，並嘗試兩款簡單又健康的除膩食譜，讓身體重新開機！守住腸胃健康，就是新一年最實際的自我投資。
文章索引
- ⚠️ 節日飲食陷阱：油、糖、鹽統統過量 🍲🍩🧂
- ⏰ 醫生建議：三餐定時是腸胃「生理時鐘」保養法 🕐
- 🐢 吃得慢一點，吃得對一點 🍽️
- 💡 專家破解三大飲食迷思：您做對了嗎？ 🤔
- 🍵 解膩第一步：以茶代汽水
- 🚫 酒精與腸胃：戒掉「假開胃」的壞習慣 🍷
- 🥗 健康親子食譜：七彩蝴蝶粉沙律 🦋
- 🍪 健康甜品食譜：紅莓開心果曲奇 🎀
由盆菜、煎堆到年糕，節日餐桌上充滿高熱量、高脂肪、高糖分的「三高」陷阱。澳洲註冊營養師林思為指出，這些食物易導致腸胃超負荷，長遠更會增加脂肪肝及肥胖風險。
除了食物本身，節日中「捱餓後暴食」的習慣也傷腸胃。她提醒不要為了晚上吃大餐而不吃早餐、午餐，這樣反而令身體更易暴食，造成胃部不適。
易導致腸胃超負荷，增加健康風險
腸胃肝臟科專科醫生胡志遠形容腸胃是「人體的小腦袋」🧠。若進食時間紊亂，容易引起腸胃功能失調，甚至血糖波動及睡眠質素下降。他建議新一年可訂立簡單飲食習慣目標，如：
- 三餐定時，避免長時間空腹⏳
- 每餐七分飽為宜🥄
- 進食後預留至少兩小時才睡覺💤，減少胃酸倒流
營養師林思為提議，調整節日飲食的首要步驟是「慢食 + 小碟」。
1️⃣放慢速度，細嚼慢嚥⏱️：專心吃飯，給大腦足夠時間接收「飽足」訊號
2️⃣善用小碟，眼不見為「飽」👀：尤其是自助餐，用小碟取菜能有效控制分量
3️⃣遵循進食順序🔄：先吃蔬菜或沙律墊底🥗，再吃優質蛋白質（如烤魚、瘦肉），然後才吃碳水化合物，最後淺嘗甜品
4️⃣烹調方法要精明👩🍳：多采用蒸、烤、焗、氣炸方式，取代油炸
節後幾天可安排清淡飲食，例如燕麥早餐或蔬菜湯晚餐，有助回復腸胃秩序📈。
迷思一白飯是「致肥元兇」，最好戒掉？ 🍚
營養師觀點林思為營養師觀點：白飯升糖指數較高，建議可選擇糙米、藜麥等全穀物，或於晚餐以根莖類蔬菜替代，增加纖維攝取🌾
醫生觀點胡志遠醫生觀點：白飯其實是易於消化吸收的優質碳水化合物，對消化能力較弱或有食物敏感的人士而言，是很好的營養來源。關鍵在於控制分量⚖️
迷思二只要熱量不超標，吃什麼都可以？ 🔥
營養師林思為強調「熱量平衡」不等於「營養均衡」。健康飲食應遵循以下比例📊：
熱量來自碳水化合物
（優先選擇全穀物）
熱量來自優質蛋白質
（如瘦肉、魚、豆類）
脂肪攝入不超過
總熱量
一般中年女士每日約需1500-2000卡路里，中年男性約需2000-2500卡路里，需按活動量調整🏃♂️。
迷思三吃撐了就是消化不良？ 🤢
胡志遠醫生解釋兩者區別：
- 吃撐了🍽️：是腸胃的自我保護機制，感覺飽滯，通常在幾小時至一兩天內緩解⏳
- 消化不良/腸胃問題🤕：症狀可能持續數天甚至數週，並伴隨噁心、早飽（吃一點就飽）等。若長期暴食，會導致功能性腸胃病
港人大多餐後愛飲汽水或甜品酒，加重腸胃負擔。茶舍創辦人容德如則建議不妨以茶代替含糖飲品。
助脂肪分解、促進腸道蠕動
味道溫和，適合飯後消滯
抗氧化效果佳，但體質偏寒者須適量
她提醒：「餐後一小時飲茶最理想⏰，既不刺激胃酸，又能幫助消化。」
很多人以為「飲少少紅酒幫助消化」，但醫生指出酒精屬明確致癌物，且損害肝臟。若真的應酬難免：
- 女士每日不超過 1 個酒精單位（約 250ml 啤酒）👩
- 男士每日不超過 2 個單位👨
其實最好的做法，是以茶或水代酒，用清心取代微醺，讓身體休養生息🌿。
濃味大餐後，來一份繽紛又清新的沙律，幫助腸胃「重啟」🔄。以下這款由營養師設計的七彩蝴蝶粉沙律色彩亮麗、營養均衡，集合碳水化合物、植物蛋白及健康脂肪，非常適合節後午餐。
🥦 材料：
🥣 沙律汁：
初榨橄欖油 1/3 杯、檸檬汁 2 湯匙、蜜糖 2 湯匙、檸檬皮少許、岩鹽 1/2 茶匙、黑胡椒粉 1 茶匙
👩🍳 做法：
- 蝴蝶粉按包裝指示煮熟，瀝水放涼
- 鷹嘴豆瀝乾，拌入少許橄欖油、鹽和黑胡椒，用氣炸鍋180度焗15分鐘至脆身
- 將所有沙律汁材料拌勻
- 在大碗中混合所有蔬菜、芝士、放涼的蝴蝶粉及鷹嘴豆
- 淋上沙律汁，撒上番茜、紅莓乾和合桃碎，拌勻即可
這道沙律高纖低脂，蛋白質與益生元兼備，有助促進腸道健康🌱。
節日少不了甜品！但想減少負擔，可以試做這款以燕麥與楓糖漿代替牛油與砂糖的曲奇。香氣滿滿，罪惡感大減😊。
📝 材料：
👨🍳 做法：
- 預熱焗爐至190°C 🔥
- 將楓糖漿、橄欖油、雞蛋和雲呢拿油混合（濕料）🥣
- 在另一碗混合燕麥片、麵粉、蘇打粉、泡打粉、肉桂粉和鹽（乾料）🥄
- 將乾料加入濕料中拌勻，再加入紅莓乾、開心果碎和橙皮屑🍊
- 取適量麵糰搓成球狀，放在鋪了牛油紙的烤盤上，輕輕壓扁
- 放入焗爐焗約12分鐘至金黃色，出爐放涼後即可享用 🍪
曲奇香脆可口又富膳食纖維，是節後下午茶的健康選擇☕。
🎯 新年立志：溫和節制，從腸胃開始健康一年 📅
節日後若想恢復體重，可每日減少約 500 卡路里 攝取量，配合運動，每星期約可安全減重 1 磅。最重要的是——從腸胃保養做起。定時進食⏰、細嚼慢嚥🦷、均衡營養🥗，這些看似簡單的小習慣，正是新一年讓身體重新平衡、活力再現的關鍵💪。
迎接健康的一年，從「吃得節制、腸胃舒暢」開始吧！ 🌟🌱🎉
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本文參考營養師專業建議，內容僅供參考。如有特殊健康狀況，請諮詢醫師或營養師制定個人化飲食計畫。