健康飲食

有人說番茄是大自然送給我們最好的天然護膚品，到底番茄對皮膚以至身體健康有何好處？番茄種類繁多，是否越大顆的營養含量越高？日常我們會用番茄做沙律，也可以熬湯和做菜，到底生吃還是煮熟吃番茄，才能發揮更高營養價值？皮膚科專科醫生陳厚毅、藝人孫慧雪與大家一起點評番茄，陳醫生又為大家解答疑問，講解番茄對皮膚的好處。孫慧雪已為二子之母，依然明艷照人，她分享飲食及護膚心得給觀眾參考。

春天潮濕又易倦，彷彿睡多久也不夠，別以為春睏無藥醫，在家裏簡單熬一點湯水，便能讓老是沒精神的你祛濕又解睏！以下介紹幾款適合春天飲用的住家湯水，即使是「無飯一族」也能輕鬆KO，如果你自詡是隱世廚神，正好熬一道手工靚湯，一顯身手之餘，又能讓身邊的人調理身體，對抗春睏！

米飯並非魔鬼，懂得吃法其實是寶藏！最近盛傳「食冷飯」可以瘦身，究竟真的可以減少卡路里嗎？琳瑯滿目的米飯種類，你了解它們的營養差異嗎？本文將帶你探索不同米飯的營養秘密，從升糖指數到抗氧化能力，讓你根據自身需求，選擇最適合自己的健康米飯；還教你米飯的健康食譜，「食得招積」又不怕血糖飆升！

很多人擔心長期吃素會造成營養不足，甚至貧血，其實不少蔬果都蘊含大量不同營養素。有一種被喻為「蔬菜界紅寶石」的食材——紅菜頭，它不但全身都可以食用，更含有大量不同的維他命和營養素，甚至是熱愛運動、減肥人士眼中的「天菜」，成為一些人眼中的「超級食物」。究竟這顆紅菜頭蘊含着甚麼寶藏？外科專科顧問醫生盧麗愛醫生為你介紹甚麼是「整全飲食」和「食生」等飲食方法。

想知道蜜糖是不是理想糖分？它雖升糖指數低於砂糖，富含營養，卻也有高卡路裏風險。世衛組織建議每日糖分攝取量是多少？蜜糖真能增強免疫力、通便嗎？又該如何保存？此外，還有美味的蜜糖健康食譜等你解鎖，快來一探究竟！

燈籠椒和辣椒，雖然都是「椒」家族的一員，但在辣度和營養上卻大不相同。了解為甚麼燈籠椒不辣、色彩繽紛且營養豐富，還有它們的抗癌真相及健康親子食譜，揭開這些有趣的健康秘密吧！

準備一同揭開薑的秘密嗎？這種辛辣的小根莖，除了增添美味，還能抗氧化、抗炎，甚至能舒緩孕吐和經痛！不僅如此，還能助你消化、減肥，對糖尿病患者特別友好哦！中醫看它是驅寒暖身的好幫手，註冊中醫師彭子芯更會分享食用薑時需要留意的地方。快來了解這位常見的伙伴，讓薑成為你生活的一部分吧！

很多人都覺得雞肉高蛋白、低熱量，又可以補身，但隨時會適得其反！中醫認為雞肉性味甘溫，但並非人人適合。而且同樣是雞肉，不同部位可達九倍脂肪差。健身族狂啃的即食雞胸，隨時暗藏一日半鈉攝取量？本文會分析雞肉的營養價值及特性，教你根據自己的體質吃雞，還附上「咖喱黑白雞」的健康食譜食譜，讓你可以食得健康又補身！

菇菌，看似平凡，卻是營養界的隱藏高手！低卡富含纖維，維生素 D 助力防骨疏，β-葡聚醣幫控血糖。但它與痛風有何關聯？火鍋時又該怎樣避風險？烹調有何竅門？快跟我們一起揭開菇菌的神秘面紗！

甘筍原來「咁筍」！一齊了解這款蔬菜的迷人之處，讓甘筍成為你餐桌上的新寵！本文為大家講解甘筍的營養價值，還有星級廚師教你甘筍食譜。

從前肥胖只是外觀問題，但現今從醫學角度去看，肥胖已經是一種疾病，尤其中央肥胖更是近年醫學界特別重視的問題，因為它會造成很多嚴重併發症。坊間有很多減重方法，從美容院減脂到改變飲食方法，到底哪些對減少中央肥胖更有效？本集請來內分泌及糖尿科專科唐俊業醫生為大家詳解。

香港人愛海鮮，魚更是宴席中和家常菜中必備的菜式。魚的烹調方法多變：煎、炒、煮、炸、蒸，有些甚至可以生吃。魚除了有優質蛋白質，魚油中的奧米加 3 脂肪酸有助抗炎症及維持心臟健康，對兒童腦部及眼睛發展非常重要。本集有英國註冊營養師潘仕寶講述吃魚的種種好處，更有廚師主持 Andy Dark 分享烹飪魚類的秘訣。

白蘿蔔「破氣」真相大公開！從中醫角度解構白蘿蔔的功效和禁忌，揭開消滯化痰的養生智慧！一文掌握蘿蔔防癌關鍵營養素、不適合食用的人士，再附上「香煎味噌忌廉蘿蔔」的健康食譜，教你用平民食材煮出高級和風料理！

蠔，這種被譽為「海中牛奶」的珍貴食材，不僅味道鮮美，還蘊含豐富的營養與藥用價值。坊間傳言吃蠔可以壯陽，是否真的有效？又如何挑選品質好的金蠔、蠔豉？本文將為你講解，並介紹蠔的健康食譜。

食用花提供的不只是餐桌上的繽紛點綴，更是獲取「無法自體合成」營養素的天然途徑。從抗氧化到護眼功效，這些花卉以最優雅的方式為健康加分。下次品嚐前，記得確認安全守則，讓每一口都安心又美麗！

香港人熱愛美食，關於食物，你會想起甚麼？是對身體有益比較重要，還是味道？這次《醫生與你》希望與大家一起「講飲講食」，還講求健康！每集《醫生與你 ——講飲講食講健康》會以一種食材為起點，為大家介紹如何既煮得美味，又能打卡，本集會介紹一道健康又美味的「豆腐牛油果沙律」，更會一起探討香港人的飲食文化，當然少不了有專業醫學知識作最強大後盾，本集請來了腸胃及肝臟科的專科醫生胡志遠教授。

《醫生與你 - 講飲講食講健康》為大家介紹的食材真的是「寶」，它就是花膠！主持會千里迢迢去到大澳，他們不是遊山玩水想偷懶，而是有個重要任務——就是尋找上等的花膠食材。跟大家一起了解一下花膠到底是甚麼、如何製作、保存方法、花膠的種類以及如何挑選上等的花膠。原來花膠有雌雄之分， 哪一種更美味？要如何分辨？哪一種適會煲湯？哪一種適合做菜餚呢？那就一定要收看本集內容。主廚Will會為大家介紹一道既美味又養顏的燉湯——「五指毛桃燉花膠」，他更會教大家浸泡花膠的竅門，如何讓乾的花膠浸發得又快又好，更可去除花膠的腥味。還有註冊中醫何慧潔醫師大家從中醫角度，講解花膠的營養價值。當然少不了兩位嘉賓，余香凝 Jennifer和腦神經科專科醫生蘇藹欣醫生， 與大家一同講飲講食。

咖啡不只是早晨的提神救星，更是隱藏版「健康神器」！咖啡因不僅能燃脂、延緩老化，還能保護心臟、降低腦退化風險！但關鍵在於「怎麼喝」——喝錯時間恐失眠，加錯配料反發胖。參考本文的咖啡黃金飲用法，從最佳時機、低熱量配方到創意喝法一次公開！

咳嗽背後原因多樣，如感冒、過敏或慢性疾病所致。不同類型的咳嗽症狀各異，應對方法也需因人而異。本文將全面剖析咳嗽成因與分類，並分享不宜食用的食物與中醫見解，幫助大家找到合適的方法，改善咳嗽困擾。