本港一名年輕醫生懷疑感染「產志賀毒素大腸桿菌」，在入院24小時內不幸逝世，另有兩名同事懷疑同樣受感染入院。聽到這宗新聞可能令大家聞「菌」色變，甚至擔心這類毒素已在社會蔓延，鎮定些！首先現時同類大腸桿菌並無蔓延跡象，而且港大微生物學系傳染病學講座教授袁國勇已經指出，產志賀毒素大腸桿菌容易阻截，三名醫生工作的醫院已經徹底消毒，市民只需保持衛生便毋須擔心。到底這是一種甚麼菌？感染後有何病徵？以下讓我們好好認識一下。
文章索引
產志賀毒素大腸桿菌是甚麼？感染途徑如何？
大腸桿菌是大腸內常見的菌群，大多數菌株對人體無害，但其中也有一些菌株含有強烈毒素，例如是次個案中的產志賀毒素。「產志賀毒素大腸桿菌」，就是能產生「志賀氏菌屬」(通稱「志賀菌」或者「痢疾桿菌」，可引起人和其他哺乳類動物的細菌性痢疾。1897年由日本細菌學家志賀潔發現)的大腸桿菌，這類毒素通常經過飲食受感染，例如吃到受這種毒素污染的食物或飲料，尤其是未煮熟的食材、未經消毒的奶製品的傳播風險最高。而人與人之間也能通過糞口途徑傳播。另外，受毒素污染的環境也可以是傳播途徑之一，例如休憩設施的水源或農場環境受污染，也有可能傳播這種細菌。
袁國勇表示一旦感染了產志賀毒素，服用抗生素可能會更嚴重，甚至可能引致併發症，因此應先驗清楚大便。(圖片來源﹕香港電台中文新聞網)
受感染後的病徵如何？
產志賀毒素大腸桿菌的潛伏期約為3至8天，患者大多數在感染後第3、4天開始發病，幼童和長者的病情會較嚴重，但其他年齡層若受感染也不能掉以輕心。留意受感染後會出現以下病徵：1.腹痛和腹瀉，甚至有出血性腹瀉
2.發燒、嘔吐
3.病情嚴重會出現併發症，例如幼童會出現溶血性尿毒綜合症，可引致腎衰竭
4.併發血栓性血小板減少性紫癜（TTP）、出血性結腸炎
發病後如何治理？
如果出現以上病徵，無論是否受這種毒素感染都要立即求醫，不應自行亂服藥物，尤其不可以服食抗生素，它有可能增加溶血性尿毒綜合症的風險，令病情更加嚴重。醫生治療這種疾病會採用支援性治療，主要為腹瀉病人補充水分和電解質。如果病人出現溶血尿毒症，有可能需要輸血及輔加一些針對性治療。
疫苗可預防疾病科學委員會成員林永和醫生表示，產志賀毒素引發的腸胃炎，雖然服用抗生素可殺死大腸桿菌，但會令它釋放更厲害的毒素，導致病情急速惡化，引致溶血性尿毒綜合症的機會大大提升10至18倍。(圖片來源﹕香港電台中文新聞網)
重中之重：我們如何預防受感染？
看了以上資料，相信大家會發現道這種疾病的主要感染途徑，與食物中毒很相似，所以小心飲食和保持個人衞生，就是最重要的預防方法。1.緊記「食物安全五要點」：
一)精明選擇安全食材
二)保持雙手和用具清潔
三)生熟分開
四)徹底煮熟
五)把食物存放於安全溫度
2.清潔雙手：尤其是處理生肉和家禽前後，如廁、換尿片或接觸動物後
3.徹底煮熟煮沸：食用已經徹底煮熟、煮沸的食物和食水，烹煮或翻熱食物的中心溫度要達70°C或以上，並且維持30秒以上
4.避免食用未消毒的奶類製品
雖然感染「產志賀毒素大腸桿菌」的病情可以很嚴重，但是大家毋須過度恐慌，事實上，這種細菌在香港並不常見，過去10年只有33宗病例，每年僅有0至6宗個案。大家只要切記好好保持個人衞生，處理食物時謹守「食物安全五要點」，便不會容易受感染。
